Dicen que para ser una buena dueña de casa hay que leer esto ..

Hoy me toco leer La Negrita Doddy publicado en 1911 por  Lawe. Una guía para la enseñanza completa de la cocina casera y parte de la gran cocina con un apéndice de recetas útiles y de los deberes de una dueña de casa según se describe a si mismo el libro , 409 paginas con recetas ,si bien no originales del autor, que nos guían a una buena cocina casera.

 

Con la intención de que la dueña de casa lo pudiera leer para así llevarla a su comedor y quedar como una estrella. Basado en las clases de economía domestica que se dictaban antiguamente en los colegios a las niñas para que salieran capacitadas para la hora de contraer nupcias con el afortunado que pidiera su mano ante sus padres.

El libro se divide en 30 capitules entre los cuales encontramos secciones como por ejemplo: caldos, pescados, carnes de todo tipo, legumbres,sopas,salsas, pastelería entre muchos otros.  Al igual que tips que no solo harán que el banquete quede increíble  en cuanto a comida servicio y empleados que lo harán posible , sino que la misma dueña de casa y la casa lo haga con datos para mantener todo limpio y sacar manchas hasta para saber que remedios usar para enfermedades y intoxicaciones.

He decidido escoger una receta que es muy característica en nuestro país y publicarla para que se lleven una impresión de como es el libro y si les entusiasma viajar nuevamente al pasado lo puedan leer:

Tradicional, básico, casero y muy fácil de hacer.

Un libro que para muchas puede parecer machista pero que al fin y al cabo es una buena base para muchas veces salvarte de situaciones embarazosas, recomendado leerlo pero con una mente muy abierta, sabiendo que los tiempos han cambiado.

A continuación les dejo el enlace para que lo puedan descargar o mirar cuando se les apetezca. (http://www.memoriachilena.cl/602/w3-article-8390.html)

Un abrazo enorme.